Olá pessoal, hoje vamos falar sobre mais um post da série sobre as profissões do mundo do turismo, sendo que nesse artigo especialmente vamos falar sobre a profissão de garçom de restaurante e tudo o que envolve essa profissão.
Vamos trazer informações sobre a carreira profissional, sobre as qualificações necessárias para se tornar garçom de restaurante, sobre a remuneração média paga pelos restaurantes, assim como dicas para encontrar vagas de emprego.
Conteúdo desse artigo:
Sobre a profissão de garçom de restaurante
O garçom de restaurante é o profissional que tem um grande e vasto mercado de trabalho. Eles podem trabalhar em restaurantes, festas, batizados, casamentos e aniversários, ou seja, inclusive lugares que não são relacionados ao turismo.
Mas nesse post vamos falar exclusivamente sobre os profissionais que trabalham em restaurantes, principalmente aqueles restaurantes que encontramos durante as viagens, afinal quem não gosta de viajar e conhecer um restaurante novo e de excelente atendimento, não é verdade?
Em um restaurante, o garçom é muitas vezes o responsável pela recepção do cliente, aquele que tem o primeiro contato. Quem aqui já foi embora por não ter sido bem atendido por um garçom? Eu já entrei em restaurantes e sai algumas vezes pela demora, pela falta de atenção ou pela falta de preparo. Aconteceu em 2019 quando sai de um restaurante em Balneário Camboriú. Por isso a importância desse profissional para todo o segmento.
Além da recepção, o garçom também é o profissional que tem como atividades anotar os pedidos, limpar as mesas e organizar as cadeiras, além de levar as refeições e bebidas, trazer a conta, entre outras atividades, sempre de forma educada e simpática.
Garçom de restaurante
Como ser garçom de restaurante
Não existe uma formação específica e necessária para um garçom de restaurante, mas os restaurantes que tem maior preocupação com os clientes proporcionam cursos e treinamentos específicos para seus funcionários.
Vale lembrar que em muitos restaurantes os garçons chegam a ser a única pessoa que tem contato com o cliente e por isso é de fundamental importância que o cliente seja bem atendido por esse profissional para que ele volte ao restaurante.
Alguns cursos de garçom podem ser feitos on-line e por conta própria e aumentam as chances de contratação no setor. Esses cursos dão noções básicas de atendimento, de cuidado ao levar os pratos para a mesa, de retirar os pratos, de servir as bebidas, entre outros.
É o caso do curso gratuito de garçom de 250 h do SENAC. O curso ensina sobre a aparência do profissional, sobre higiene pessoal, oferece dicas para a memória, orientações sobre educação e paciência, orientações para lidar com dinheiro e cartões de crédito, entre outras orientações inerentes à profissão.
Quem deseja seguir carreira profissional também pode realizar uma graduação. Hoje em dia existem faculdades de administração EAD que podem destacar o profissional. Escolas como a Uniasselvi, Unicesumar, Cruzeiro do Sul, Anhanguera, Unopar, Pitágoras e Unip podem ajudar nesse sentido. Para pós-graduação, você pode consultar também a Uniasselvi. Para ter acesso a bolsas você pode consultar o site da Catho Educação.
Remuneração do garçom de restaurante
O salário do garçom de restaurante fica na média de R$ 1.200,00 dependendo da região e porte do restaurante. O garçom também pode receber por hora de serviço trabalhada, caso seja um trabalho extra realizado pela pessoa (atendendo somente à noite ou finais de semana, por exemplo). Nesse caso, a média de remuneração varia de R$ 10 a R$ 20 a hora, dependendo da experiência do profissional.
Em muitos estabelecimentos, o garçom recebe 10% de taxa de serviço da conta do cliente pela prestação de serviços. O cliente não é obrigado a pagar a taxa de serviço caso não tenha sido bem atendido, mas se o garçom atender bem o cliente, na maioria das vezes recebe o adicional.
Ainda em alguns casos o garçom pode receber gorjetas diretamente dos clientes, principalmente de turistas estrangeiros que são acostumados a dar gorjetas por questões culturais, como nos casos de turistas vindo dos Estados Unidos, Canadá, México ou Inglaterra.
O garçom também pode ter seu salário ainda mais valorizado caso saiba falar um segundo idioma, principalmente o inglês, já que assim consegue atender um outro nível de turista, que é o turista internacional. Sites como da Babbel podem ajudar o garçom a aumentar sua remuneração.
Onde encontrar vagas para a profissão
As vagas para a profissão de garçom podem ser encontradas nos tradicionais sites de pesquisa de emprego como Catho, Vagas, Indeed, Jooble, Infojobs ou Empregos. Também podem ser encontradas em redes sociais especialistas como o Linkedin, principalmente se filtrar pelos principais restaurantes da sua região ou das grandes capitais.
A nossa sugestão é você atualizar o currículo nesses sites, deixando as informações o mais completas possíveis, e também se colocando à disposição para novas oportunidades. Também recomendamos acompanhar as vagas anunciadas pelos restaurantes, hotéis e resorts que você tem interesse de trabalhar. Uma boa opção pode ser a de criar alertas.
Outra dica importante é manter um bom networking profissional com colegas de aula ou amigos de profissão, assim como participando de cursos de formação, palestras e eventos.
Minha experiência com garçom de restaurante
Na minha vida de turista, eu já tive inúmeros contatos com garçons de restaurantes. Também pudera, é uma profissão altamente relevante para o setor. E nesses contatos foi possível ver nitidamente a diferença entre o atendimento de garçons bem preparados e de garçons mal preparados.
Eu me lembro de uma vez durante viagem a Gramado que um garçom derrubou a gordura da carne em cima da roupa de um cliente logo do meu lado e sujou toda a roupa dele. Garçom despreparado? Nesse caso não, foi simplesmente uma fatalidade.
O garçom era altamente preparado e prontamente pegou um pano branco e trouxe um produto para a limpeza exatamente no local onde tinha sujado o cliente.
O cliente permitiu ele fazer o procedimento da limpeza e em aproximadamente 5 minutos a roupa ficou praticamente limpa. O garçom ficou conversando com o cliente o tempo inteiro sempre de forma muito segura e educada. Um verdadeiro exemplo de atendimento do garçom e de cordialidade.
Outro diferencial que vejo no atendimento dos garçons é quando tenho dúvidas em relação ao cardápio e o garçom sabe como o prato foi preparado. Ou então quando peço sugestões das melhores opções do cardápio e o garçom responde prontamente e com propriedade. Sinto maior confiança em garçons com esse conhecimento e ganham pontos adicionais comigo.
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Profissão garçom de restaurante
Finalizando
Seja em restaurantes simples ou sofisticados, o que queremos sempre é ser bem atendidos e sair satisfeitos e os garçons de restaurante tem papel fundamental na prestação desse serviço.
Aqui nesse artigo trouxemos dicas e orientações para quem está se preparando para trabalhar como garçom, apontando cursos e a formação necessária, informações sobre a possível remuneração a ser alcançada, assim como dicas para encontrar vagas de garçom.
Agora queremos ouvir a sua opinião. Você tem interesse em trabalhar como garçom? O que você considera importante na profissão de garçom? Deixe abaixo o seu comentário!
Abraço e até o próximo post!
